Prije nego što se zaputite na svoje putovanje u Austriju, trebali biste se upoznati s kulinarskim specijalitetima ove zemlje. Osobito raznolikost glavnih jela i deserta razgaljuje srca gurmana.
Osim nacionalnog jela Austrije, bečkog odreska (Wiener Schnitzel), postoje brojna druga tradicionalna jela koja svakako trebate isprobati.
Der Tafelspitz od govedine je sočno jelo kod kojeg se vršak repnog dijela teletine ili govedine, ili sitnovlaknasti komad iz kuka, polako kuha u temeljcu dok ne postane mekan. Meso se poslužuje uz prilog poput pečenog krumpira i umaka od hrena.
Kao što ime već otkriva, bečke kobasice (Wiener Würstchen) ubrajaju se u klasične specijalitete Austrije. Osobito djeca vole ovu kobasicu koja se izrađuje od govedine i svinjetine. Često se poslužuje kao zalogaj ili uz krumpirovu salatu.
Tiroler Gröstl je tradicionalno jelo od pečenog krumpira i mesa, najčešće govedine, svinjetine ili puretine. Odlikuje se izraženim okusom i često se poslužuje sa svježom salatom. Osobito je popularno nakon dana skijanja u Alpama. Više informacija o preporučenim skijalištima pronaći ćete u našem savjetniku: Skijališta.
I ljubitelji vegetarijanske kuhinje u Austriji će pronaći nešto za sebe. Brojna tradicionalna jela su bez mesa, ali su i dalje iznimno ukusna.
Käsespätzle su klasik austrijske kuhinje. Tjestenina izrađena od jaja oplemenjena je sirom (najčešće gaudom ili emmentalcem) i poslužuje se s pečenim lukom. Po želji se može dodati i slanina. Ovo je jelo posebno popularno u hladnim danima.
Knedle su nezamjenjive u austrijskoj kuhinji. Dostupne su u brojnim varijantama, od slanih do slatkih, kao što su Germknödel. Često se poslužuju kao prilog pečenju ili u juhama. Osobito ih vegetarijanci vole zbog raznolikih načina pripreme.
Käsepressknödel su specijalitet zapadne Austrije. Sastoje se od kruha za knedle i sira, a poslužuju se ili s kiselim kupusom ili u temeljcu. Prženjem i pripremom u tavi dobivaju hrskavu teksturu. U Salzburgu se najčešće pripremaju s pivskim sirom, a u Tirolu s planinskim sirom.
Osim slanih jela, Austrija nudi i mnoštvo slasnih deserta. Bilo da se radi o štrudli od jabuka s vanilijevim umakom, Kaiserschmarrnu, Sacher torti ili Mozartovim kuglicama, austrijska kultura deserta pravi je vrhunac za sladokusce.
Germknödel su slatke knedle od kvasnog tijesta, punjene pekmezom od šljiva i oplemenjene makom i maslacem. Osobito su popularan desert u skijaškim kolibama, koji grije i tijelo i duh.
Salzburger Nockerl potječu (kako ime i sugerira) iz Salzburga. Riječ je o zračnom sufleu od šećera, brašna i jaja koji se poslužuje topao. Njihov oblik podsjeća na okolne snijegom prekrivene planine Salzburga.
Želimo vam čudesno putovanje u Austriju i puno radosti u otkrivanju kulinarskih delicija ove zemlje. Prije putovanja, molimo vas da se informirate o važećim propisima o cestarini u Austriji. Više informacija o tome pronaći ćete u našem savjetniku: Cestarina. Iskoristite i naš planer rute kako biste optimalno isplanirali svoje putovanje i pronašli odgovarajuće proizvode za cestarinu. Ako imate pitanja, slobodno nas kontaktirajte putem e-maila.