Înainte de a porni în călătoria dumneavoastră spre Austria, ar trebui să vă familiarizați cu specialitățile culinare ale țării. În special varietatea de feluri principale și deserturi va bucura inimile gurmanzilor.
Pe lângă mâncarea națională a Austriei, șnițelul vienez, există numeroase alte preparate tradiționale pe care neapărat ar trebui să le încercați.
Tafelspitz-ul de vită este un preparat consistent, în care vârful unei bucăți de coadă de vițel sau vită, sau o bucată fin fibroasă din șold, este gătită încet în supă până devine fragedă. Carnea este servită cu garnituri precum cartofi prăjiți și sos de hrean.
Așa cum sugerează și numele, cârnăciorii vienezi se numără printre specialitățile clasice ale Austriei. Mai ales copiii apreciază acest cârnat, preparat din carne de vită și porc. Este servit adesea ca gustare sau alături de salată de cartofi.
Tiroler Gröstl este un preparat tradițional din cartofi prăjiți și carne, de obicei vită, porc sau curcan. Se remarcă prin gustul său puternic și este adesea servit cu o salată proaspătă. Acest fel de mâncare este deosebit de popular după o zi de schi în Alpi. Pentru mai multe informații despre domeniile schiabile recomandate, consultați ghidul nostru: Domenii schiabile.
Și iubitorii de bucătărie vegetariană au parte de savoare în Austria. Numeroase preparate tradiționale sunt fără carne și totuși extrem de gustoase.
Käsespätzle este un preparat clasic al bucătăriei austriece. Tăițeii preparați din ou sunt îmbogățiți cu brânză (de obicei gouda sau emmentaler) și serviți cu ceapă prăjită. Opțional, se poate adăuga și slănină. Acest fel de mâncare este deosebit de popular în zilele reci.
Găluștele sunt de neconceput fără bucătăria austriacă. Sunt disponibile în numeroase variante, de la sărate la dulci, precum Germknödel-ul. Adesea sunt servite ca garnitură pentru fripturi sau în supe. În special vegetarienii apreciază modurile variate de preparare.
Käsepressknödel este o specialitate din vestul Austriei. Constă din pâine pentru găluște și brânză și este servită fie cu varză murată, fie în supă. Prin presare și prăjire, capătă o consistență crocantă. La Salzburg se prepară de preferință cu brânză de bere, iar în Tirol cu brânză de munte.
Pe lângă preparatele sărate, Austria oferă o multitudine de deserturi delicioase. Fie că este vorba de strudel de mere cu sos de vanilie, Kaiserschmarrn, tort Sacher sau bomboane Mozart, cultura desertului austriac este o adevărată delectare pentru cei cu dinte dulce.
Germknödel sunt găluște dulci din aluat de drojdie, umplute cu magiun de prune și îmbogățite cu mac și unt. Mai ales în cabanele de schi sunt un desert popular, care încălzește deopotrivă trupul și sufletul.
Salzburger Nockerl provine (după cum sugerează și numele) din Salzburg. Constă dintr-un sufleu pufos din zahăr, făină și ou, care este servit cald. Forma sa se spune că amintește de munții înzăpeziți din jurul orașului Salzburg.
Vă urăm o călătorie minunată în Austria și multă bucurie în descoperirea specialităților culinare ale țării. Vă rugăm să vă informați înainte de călătorie cu privire la reglementările privind taxele de drum din Austria. Mai multe informații despre acest subiect găsiți în ghidul nostru: Taxă de drum. Folosiți și planificatorul nostru de rută pentru a vă planifica optim călătoria și pentru a găsi produsele de taxare potrivite. Dacă aveți întrebări, ne puteți contacta oricând prin e-mail.