Naast de gevarieerde natuur, het adembenemende landschap, de verschillende steden en de talloze bezienswaardigheden in Roemenië valt er nog veel meer te ontdekken: de culinaire specialiteiten van het land. Het aanbod is breed, zodat iedereen iets passends vindt. In dit artikel maakt u kennis met de typische gerechten van Roemenië.
In de Roemeense keuken komen veel verschillende invloeden samen. Ingrediënten en bereidingswijzen variëren per regio. Vooral de buurlanden en de tradities van immigranten hebben hun stempel gedrukt op de gerechten. Sommige gerechten doen denken aan de Oostenrijkse of Griekse keuken, andere worden aangevuld met Slavische, Turkse of Hongaarse specialiteiten.
Omdat veel hoofdgerechten met rijkelijke bijgerechten worden geserveerd, zijn de maaltijden vaak zeer verzadigend. Vooral de lunch en het avondeten zijn meestal calorierijk, terwijl het ontbijt in vergelijking daarmee vrij licht is.
Maïspap is een van de Roemeense nationale gerechten en komt uit landbouwgebieden. De hoofdingrediënten zijn maïsmeel en water of melk. Er is ook een gegratineerde variant met schapenkaas. Het gerecht lijkt op de Italiaanse polenta.
Plăcintă is een gevuld en gefrituurd plat brood. Er zijn hartige varianten met aardappelen, kaas of kool, evenals zoete vullingen met maanzaad, jam of appel. Ook ideaal onderweg.
Zacuscă is een romige groentenspread van aubergines, paprika en tomaten. De groenten worden gekookt of geroosterd, vervolgens gepureerd en op smaak gebracht. De spread wordt meestal geserveerd met brood.
Ondanks de naam gaat het eerder om een dip van gegrilde aubergine, zonnebloemolie en citroensap. Soms wordt ook mayonaise gebruikt, waardoor het gerecht vegetarisch is in plaats van veganistisch.
Deze romige dip wordt gemaakt van viskuit, meestal van karper, en zonnebloemolie. Als bijgerecht worden vaak olijven, uien of kappertjes geserveerd.
Een zurige groentesoep op basis van Borș. De soorten groenten variëren per regio, soms worden ook aardappelen toegevoegd.
Deze variant bevat pens, knoflook en paprika en behoort tot de bekendste soepen van Roemenië.
Een rundvleessoep met uien, aardappelen, tomaten of Borș, verfijnd met groenten, kruiden en een beetje room.
Een hartige stoofschotel met vlees en groenten, die traditioneel in twee gangen wordt geserveerd: eerst de bouillon, daarna vlees en bijgerechten.
Een stevige stoofschotel van varkensvlees, gerookte worstjes, wijn en kruiden, geserveerd met maïspolenta.
Maïsgriesballetjes met kaasvulling, gebakken of gefrituurd, vaak geserveerd met spek of spiegelei.
Gegrilde gehaktrolletjes van rund-, varkens- of lamsvlees, sterk gekruid en meestal geserveerd met mosterd.
Koolrolletjes gevuld met gehakt, rijst en kruiden in tomatensaus.
Vlees- en groentespiesjes, gebakken of gegrild, meestal geserveerd met salade en knoflookdip.
Gevulde paprika's met gehakt, rijst en kruiden, gekookt of in de oven gebakken.
Donutachtig gefrituurd gebak, geserveerd met zure room, jam en fruit.
Eiwitschuimballetjes in vanillesaus, optioneel met noten.
Traditioneel gevlochten gistbrood met noten, maanzaad of suiker, ook verspreid in andere Balkanlanden.
Roemenië staat bekend om zijn wijnen en sterkedranken. Naast koffie, thee en frisdranken zijn vooral jenevers zeer geliefd.
Een Roemeense wijnbrand met 37,5% alcohol, die goed past bij stevige gerechten.
Traditionele pruimenbrandewijn, die vaak als aperitief wordt geserveerd.
Populaire likeur van morellen.
De Roemeense keuken biedt een grote verscheidenheid aan smaken en gerechten, van hartig tot zoet. Of u nu een vleesliefhebber, vegetariër of veganist bent: voor elke smaak is er wel iets. Wij wensen u een fijne reis naar Roemenië en veel plezier met uw roadtrip. Informeer u vooraf over de tolregels in Roemenië. Maak gerust gebruik van onze routeplanner voor uw reisplanning. Bij vragen staan wij u altijd graag ter beschikking via e-mail.