Outre la nature variée, le paysage à couper le souffle, les différentes villes ainsi que les nombreux sites touristiques de Roumanie, il y a encore bien plus à découvrir : les spécialités culinaires du pays. L'offre est très large, de sorte que chacun y trouve son bonheur. Dans cet article, vous découvrirez les plats typiques de la Roumanie.
Dans la cuisine roumaine, de nombreuses influences se rencontrent. Les ingrédients et les modes de préparation varient selon les régions. Ce sont surtout les pays voisins ainsi que les traditions des immigrants qui marquent les plats. Certains mets rappellent la cuisine autrichienne ou grecque, d'autres sont complétés par des spécialités slaves, turques ou hongroises.
Comme de nombreux plats principaux sont servis avec des accompagnements copieux, les repas sont souvent très rassasiants. Le déjeuner et le dîner sont surtout très caloriques, tandis que le petit-déjeuner est comparativement plus léger.
La bouillie de maïs est l'un des plats nationaux roumains et provient de régions à vocation agricole. Les principaux ingrédients sont la farine de maïs ainsi que l'eau ou le lait. Il existe également une variante gratinée au fromage de brebis. Ce plat ressemble à la polenta italienne.
La plăcintă est une galette fourrée et frite. Il existe des variantes salées avec pommes de terre, fromage ou chou, ainsi que des garnitures sucrées au pavot, à la confiture ou à la pomme. Idéal aussi pour un en-cas à emporter.
La zacuscă est une tartinade crémeuse de légumes à base d'aubergines, de poivrons et de tomates. Les légumes sont cuits ou grillés, puis mixés et assaisonnés. Cette tartinade se sert généralement avec du pain.
Malgré son nom, il s'agit plutôt d'une trempette à base d'aubergines grillées, d'huile de tournesol et de jus de citron. Parfois, de la mayonnaise est également utilisée, ce qui rend le plat végétarien plutôt que vegan.
Cette trempette crémeuse est préparée à base d'œufs de poisson, généralement de carpe, et d'huile de tournesol. Elle est souvent accompagnée d'olives, d'oignons ou de câpres.
Une soupe de légumes acidulée à base de borș. Les types de légumes varient selon la région, et l'on y ajoute parfois des pommes de terre.
Cette variante contient des tripes, de l'ail et du paprika et compte parmi les soupes les plus connues de Roumanie.
Une soupe de bœuf aux oignons, pommes de terre, tomates ou borș, agrémentée de légumes, d'épices et d'un peu de crème.
Un ragoût savoureux à base de viande et de légumes, traditionnellement servi en deux services : d'abord le bouillon, puis la viande et les accompagnements.
Un ragoût copieux à base de viande de porc, de saucisses fumées, de vin et d'épices, servi avec de la polenta de maïs.
Boulettes de semoule de maïs fourrées au fromage, cuites au four ou frites, souvent servies avec du lard ou un œuf au plat.
Rouleaux de viande hachée grillés, à base de bœuf, de porc ou d'agneau, fortement épicés et généralement servis avec de la moutarde.
Choux farcis à la viande hachée, au riz et aux épices, dans une sauce tomate.
Brochettes de viande et de légumes, frites ou grillées, généralement servies avec de la salade et une sauce à l'ail.
Poivrons farcis à la viande hachée, au riz et aux épices, cuits à l'eau ou au four.
Pâtisserie frite ressemblant à des beignets, servie avec de la crème aigre, de la confiture et des fruits.
Boulettes de blanc d'œuf en neige dans une sauce à la vanille, avec des noix en option.
Brioche traditionnelle aux noix, au pavot ou au sucre, également répandue dans d'autres pays des Balkans.
La Roumanie est réputée pour ses vins et spiritueux. Outre le café, le thé et les boissons rafraîchissantes, ce sont surtout les eaux-de-vie qui sont très appréciées.
Une eau-de-vie roumaine à 37,5 % d'alcool, qui accompagne bien les plats copieux.
Eau-de-vie de prune traditionnelle, souvent servie en apéritif.
Liqueur de griottes très appréciée.
La cuisine roumaine offre une grande diversité d'arômes et de plats, du salé au sucré. Que vous soyez amateur de viande, végétarien ou vegan : il y en a pour tous les goûts. Nous vous souhaitons un agréable voyage en Roumanie et beaucoup de plaisir lors de votre road trip. Veuillez vous informer au préalable sur la réglementation des péages en Roumanie. N'hésitez pas à utiliser notre planificateur d'itinéraire pour préparer votre voyage. Pour toute question, notre équipe reste à votre disposition à tout moment par e-mail.