Cehia are multe de oferit din punct de vedere culinar, aspect care îi face pe germani să simtă o adevărată bucurie. În special în timpul unei vizite în capitala Cehiei, Praga, ar trebui să vă lăsați ademeniți de mâncărurile delicioase și să vă îndreptați inima în special spre preparatele consistente.
Friptura de porc, servită cu găluște și varză murată, este cel mai cunoscut preparat din Cehia și este considerat felul național al cehilor. Friptura de porc (Vepřová Pečeně) este condimentată cu usturoi în acest preparat, ceea ce conferă cărnii un gust deosebit. Pe lângă forma clasică cu găluște și varză murată, există și alte variații. De exemplu, friptura de porc este oferită și cu varză proaspăt fiartă, cuburi de slănină și chimen. De asemenea, culoarea verzei poate varia. În funcție de local, poate fi varză roșie sau albă. Un lucru este însă sigur: în orice bucătărie tradițională din Cehia, acest preparat este un clasic îndrăgit.
Rețeta tradițională se bazează pe mușchiuleț de vită, însă astăzi acest preparat este de cele mai multe ori realizat cu mușchiuleț de porc. Ceea ce rămâne mereu neschimbat este sosul de smântână, care definește acest preparat culinar! Sosul delicios este format din legume, care au fost înăbușite împreună cu carnea. Printre altele, pentru sos se aleg morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Legumele înăbușite sunt apoi pasate și fierte împreună cu smântână. Astfel, sosul capătă gustul și consistența tipice acestui preparat - cremos și cu un gust dulce perfect echilibrat. Carnea este tăiată în felii subțiri și preparatul este gata! Adesea, această mâncare delicioasă este servită cu frișcă, o lămâie și merișoare. În plus, găluștele boeme fac de obicei parte din acest preparat tradițional.
Pe meniurile din Cehia, ciolanul de porc este numit „genunchi” (Koleno) și constă dintr-o porție mare de carne și grăsime. Ceea ce este special la acest preparat este, desigur, crusta deosebit de crocantă. Carnea folosită provine din zona dintre genunchi și laba picioarelor din spate ale porcilor. Turiști din întreaga lume vin pentru a încerca această specialitate culinară. Poate surprinzător pentru noi, germanii, ciolanul de porc nu este prezent doar în perioada Oktoberfest-ului în toată Germania și în general adesea la München, ci este și unul dintre preparatele tradiționale ale Cehiei.
Preparatele tradiționale din Cehia sunt marcate în mare parte de carne și oferă probabil puține opțiuni pentru vegetarienii dintre voi. De aceea, nu ar trebui să subestimați cât de delicioase sunt găluștele boeme! Acestea sunt formate din bucăți de aluat fierte și sunt servite atât sărate, cât și dulci, ca garnitură pentru cele mai diverse preparate. Spre deosebire de găluștele rotunde tipice, aceste bile modelate sunt servite în Cehia tăiate în bucăți.
Șnițelul ceh de cașcaval. Acest preparat este unul dintre puținele care poate fi servit și vegetarian! Cașcavalul pane este preparat fie umplut, fie neumplut cu șuncă de Praga și servit împreună cu sosul tartar (remuladă cehească).
Această supă este de obicei preparată ca un consomé clar de vită sau de porc și conține cartofi fierți. Aceștia sunt, în plus, marinați din belșug cu usturoi. Adesea se adaugă și carne afumată și brânză. În plus, se servesc cuburi de pâine prăjită, peste care se toarnă supa chiar înainte de servire.
Gulașul este servit fără găluște, dar cu cartofi și alte condimente. Ceea ce este special este modul de prezentare în pâine, care, desigur, poate fi consumată în întregime. Acest gulaș vă va părea mai degrabă o supă decât o tocăniță tipică.
Pe lângă aceste două supe, bucătăria cehă mai oferă multe alte preparate clasice în lumea ciorbelor și tocănițelor. Printre acestea se numără gulașul clasic, care seamănă cu imaginea unei tocănițe. În plus, Kulajda, o supă groasă preparată din cartofi, smântână acră sau dulce, ciuperci de pădure și ouă poșate. Nu în ultimul rând, supa clară cu găluște de griș (Polévka s krupičkovými knedličky) face parte din bucătăria cehă, fiind preparată din supă de vită, găluște de griș și arpagic.
Dar Cehia nu este cunoscută doar pentru aceste preparate delicioase. Lăsați-vă fermecați de berea cehească și de cunoscutul lichior amar din plante. Îndrăzniți să faceți un pas în viața de noapte și bucurați-vă de un tur al cârciumilor!
Cehia este cunoscută, printre altele, pentru berea sa. Este posibil să fi auzit deja de mărci precum Budweiser sau Pilsner Urquell. Astfel, cehii au în spate o lungă tradiție berăritului și sunt mândri de berea lor. Acest lucru se reflectă și în consumul pe cap de locuitor din Cehia, care, cu peste 140 de litri pe an, înregistrează cel mai mare consum din lume. Astfel, se situează cu mult înaintea locului al doilea, deoarece consumul pe cap de locuitor din Austria este „doar” de aproximativ 100 de litri. Așadar, nu ezitați și vizitați una dintre numeroasele cârciumi din Cehia!
Rachiul ceh și-a dovedit valoarea de peste 200 de ani și este rachiul tradițional al Cehiei, cu o rețetă secretă din diverse plante și condimente. Rachiul este consumat mai ales simplu, răcit cu gheață sau ca băutură mixtă. Cea mai cunoscută băutură mixtă este considerată Betonul, format din Becherovka și apă tonică.
Dacă vizitați cârciumile, încercați cu plăcere și o delicioasă brânză moale (Nakládaný Hermelín). Această gustare populară este adesea consumată împreună cu bere și este marinată în ulei, usturoi, boia și alte condimente. Gustarea este servită cu pâine cehească, piper sau ceapă.
Vă urăm o călătorie plăcută în Cehia și mult succes în a încerca diversele preparate naționale. Nu uitați să vă informați despre regulile de taxare rutieră ale țării. Puteți folosi cu plăcere și planificatorul nostru de rută pentru a vă putea planifica mai bine călătoria și pentru a vedea produsele de taxare rutieră aferente. Dacă aveți întrebări, vă stăm cu plăcere la dispoziție. Contactați-ne prin e-mail.